|
|
Oeufs Au Caramel Een Bijzonder Nagerecht.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. suiker, 3 eieren, 50 gr. suiker, 4 dl melk, 2 pakjes vanillesuiker en iets zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de suiker goudbruine karamel branden in een kleine pan. De karamel warm houden en een voor een 4 soufflépotjes vullen met de gebrande suiker. De eieren, met de 50 gr. suiker kloppen, al roerend de lauwwarme melk toevoegen, evenals de vanillesuiker en een tikkeltje zout. Het eimengsel over de 4 potjes verdelen, afsluiten met alu folie, en au bain-marie (de 4 potjes in een warmwater badje warm houden) stijf laten worden. Het water ca. 20 min. tegen de kook aan houden. Voor het opdoen de puddinkjes op een schaal of afzonderlijke bordjes keren. De vloeibaar geworden karamel dient als saus.
|
|
|